ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres türkisches Frühstücksgericht, das auch als Snack oder leichtes Abendessen beliebt ist. Es kombiniert die würzige türkische Wurst Sucuk mit frisch gebratenen Eiern.
Zutaten
•150–200 g Sucuk (türkische Knoblauchwurst)
•3–4 Eier
•1–2 EL Butter oder Olivenöl
•Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung:
1.Sucuk vorbereiten:
•Die Sucuk in dünne Scheiben schneiden. Wenn sie eine harte Außenhaut hat, diese vorher abziehen.
2.Sucuk anbraten:
•Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sucuk-Scheiben ohne Öl hineinlegen.
•Die Sucuk gibt während des Bratens etwas Fett ab, daher ist in der Regel kein zusätzliches Öl notwendig.
•Die Scheiben von beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind und ein verführerisches Aroma verströmen.
3.Eier hinzufügen:
•Die Butter oder einen kleinen Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben, falls die Sucuk nicht genug Fett abgegeben hat.
•Die Eier vorsichtig über die Sucuk-Scheiben aufschlagen. Achte darauf, dass die Eigelbe ganz bleiben, falls du das möchtest.
•Die Eier bei schwacher Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich bleibt (oder nach Geschmack länger).
4.Abschmecken und servieren:
•Mit einer Prise Salz und Pfeffer (nur wenn nötig, da die Sucuk oft bereits würzig ist) abschmecken.
•Heiß aus der Pfanne direkt mit frischem Brot, Simit oder Pide servieren.