Dauer:1 Stunde und 35 Minuten Vorberitung:20 Minuten Kochen: 1 Stunde und 15 Minuten
- 12 farbige mittelgroße Paprika
- 10-12 Weinblätter, überbrüht
- 1 ¼ fl. oz. Olivenöl
- 350 gr. Hackfleisch
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 4 reife Tomaten, geschält
- 1 Kürbis
- 1 Aubergine
- 2 fl. oz. Carolina-Reis
- 1/2 fl. geriebener Feta oder Kefalotiri
- 1 Stk. Minze
- 1/2 Stk. Petersilie
- 2 EL Toast
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
1.Wir beginnen damit, zuerst das gesamte Gemüse zu waschen. Schneiden Sie eine Scheibe von der Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen.
2.Sobald wir die Paprika entleert haben, beginnen wir mit dem Befüllen.
3.Den Kürbis und die Aubergine auf der Reibe reiben.
4.Die Tomaten im Mixer zerkleinern.
5.Bewahren Sie die Hälfte der gemahlenen Tomate für das Ende des Rezepts auf.
6.In einer tiefen Pfanne 1/4 fl. erhitzen. Olivenöl hinzufügen und das Hackfleisch 5 bis 6 Minuten anbraten, bis es seine Farbe ändert.
7.Die gehackte Zwiebel , den Kürbis und die Auberginenkrümel dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie zusammengefallen sind.
8.Den Reis hinzufügen und vermischen.
9.Gießen Sie die Hälfte der gemahlenen Tomate und 2 fl. oz. darüber. Wasser.
10.Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
11.Die Füllung vom Herd nehmen und den Feta dazugeben .
12.Mit den gehackten Kräutern bestreuen .
13.Die Füllung sollte recht saftig sein, wenn wir das Gemüse füllen.
14.Füllen Sie jedes Gemüse zu 3/4, da der Reis beim Kochen aufquillt.
15.Die restliche Füllung mit den Weinblättern in Dolmades einwickeln . Legen Sie sie zwischen die Paprika in die Pfanne.
16.In einer Schüssel den Rest der gemahlenen Tomate mit dem restlichen 1 fl. verquirlen. Olivenöl hinzufügen, salzen und pfeffern und einen Löffel über die Füllung gießen, damit sie feucht ist und die Füllung richtig gar ist.
17.Setzen Sie die Deckel auf und legen Sie sie dicht nebeneinander in eine tiefe, große Pfanne.
18.Die gefüllten Paprikaschoten abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C die erste halbe Stunde backen.
19.Dann herausnehmen und weiter backen, was insgesamt 1 Stunde und 15 Minuten dauert.
20.Mit Hackfleisch gefüllte Paprika, heiß oder kalt serviert, Sie können sie mit dem Frischkäse von Fokida begleiten .