Zutaten:
| Mehl | 250 gr. |
| Eier | 4 |
| Wasser | 600 ml |
| Öl | 1 ½ Esslöffel |
| Zuckersaft | etwas |
| Zucker | 500 gr. |
| Zitrone frisch | ½ |
| Öl | 350 ml |
Zubereitung für 5 Personen:
Vorbereitungszeit: 15 Min Garzeit: 10 Min Ruhezeit: 10 Min
Gesamtzeit:
35 Min
- 1. 600 ml Wasser mit 3 Esslöffel Öl in einen Topf zum kochen bringen , von Herd nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten . Unter rühren wieder auf den Herd stellen und so lange weiterrühren bis sich ein glattes Kloss und am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat
- 2. Den Teig in eine Schussel geben und sofort ein Ei unterrühren . Abkühlen lassen , bis er nur noch handwarm ist. Dan nach und nach die anderen Eier zufügen. Jeweils das nächste Ei erst dann hineingeben , wenn das vorhergegangene völlig homogen mit den Teig verbunden ist.
- 3. Das Öl erhitzen und den Teig in einem Spritzbeutel mit großer Stern Tülle füllen. Zum spritzendes Teiges den Spritzbeutel senkrecht über das heiße Öl halten und 5 cm lange Tulumbas hineindrucken. Die Teigstreifen jeweils mit einem Messer abschneiden und goldgelb werden lassen.
- 4. Auf Haushaltpapier abfetten lassen und mit Zuckersaft übergießen. Zuckersaft : 750 ml Wasser mit 1 kg Zucker einkochen. Zuletzt Saft von einer Zitrone zugeben.